Descubre los sabores más auténticos de Cusco con esta guía de 7 platos típicos. ¡Prepara tu paladar y tu viaje al Perú!

Cusco no solo conquista con su historia y paisajes, también enamora por el sabor de su gastronomía. Desde el tradicional cuy al horno hasta la sopa de quinua más reconfortante, cada plato cuenta una historia ancestral llena de sabor y cultura. En esta guía descubrirás 7 platos típicos de Cusco que debes probar sí o sí si visitas la capital del Imperio Inca. ¿Estás listo para este viaje culinario inolvidable?

1.  Cuy al horno o frito

Este es uno de los platos más emblemáticos de la sierra peruana. Preparado con hierbas andinas y cocido lentamente en horno de barro, su sabor intenso y textura crocante lo convierten en un plato infaltable.

2.  Chiri Uchu: el plato de fiesta

Tradicional mezcla de productos fríos como gallina, charqui, queso y algas es una explosión de sabores únicos de los Andes.
Un plato emblemático del Corpus Christi, servido entre mayo y junio.

3. Olluquito con charqui: herencia andina
Hecho con un tubérculo típico de los Andes y carne seca, es un ejemplo perfecto de cómo la cocina cusqueña mantiene viva su historia.

4. Sopa de quinua: sabor y nutrición en un solo plato.
Perfecta para las noches frías en la ciudad imperial. La quinua, grano sagrado de los incas, aporta proteína, energía y calidez.

5. Chicharrón cusqueño: crujiente y sabroso

Servido con mote, camote y salsa criolla, este plato es ideal para desayunar o como contundente almuerzo tradicional.
 Puedes probarlo en Saylla, a solo 30 minutos de Cusco.

6. Tamales y humitas: sabores de la mañana
Vendidos en mercados locales desde temprano, los tamales y humitas son hechos con maíz, y algunos llevan maní, queso o carne. Dulces o salados, siempre son una delicia.
Son ideales para el desayuno y se venden en plazas, esquinas o mercados, especialmente en las mañanas.
 Acompáñalos con un café negro o un mate de coca.

7.  Choclo con queso
Un snack clásico y económico que encontrarás en cualquier esquina de Cusco o en Sacsayhuamán. El choclo cusqueño (maíz gigante) se sirve al vapor y se combina con un queso artesanal salado que lo convierte en una deliciosa mezcla dulce-salada.
 Ideal para una caminata o como merienda antes de una excursión.

 ¿Dónde probar estos platos?

 En restaurantes típicos como Pachapapa, Morena o A Mi Manera

 En mercados locales como el Mercado de San Pedro, donde la comida es auténtica, sabrosa y económica

 En pueblos cercanos como Tipón o Saylla, si quieres vivir la experiencia local al 100%

 Consejos para disfrutar la comida en Cusco

No tengas miedo de probar sabores nuevos.

Come ligero los primeros días si estás aclimatándote.

Pregunta siempre por la preparación: algunos platos pueden variar en ingredientes según la zona.